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Delicadas tiras de pescado; empanizadas en nueces, panco y romero, servidas con salsa tártara de eneldo fresco. Guarnición a escoger: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.
La clásica sopa de Tlaxcala, con flor de calabaza, granos de elote, champiñones y chile poblano. Se acompaña con cuadritos de queso panela, julianas crujientes de tortilla y un toque de pesto de epazote.
La auténtica sopa de cebolla, servida con una rebanada de baguette –de nuestros hornos- gratinada con queso gruyère.
La tradicional receta con nuestro toque, servida en su mesa con crujientes julianas de tortilla, aguacate, queso, crema, chicharrón y chile pasilla.
La auténtica receta de caracoles en su concha con mantequilla, ajo, perejil y un toque de vino blanco.
Tierno filete a la plancha, en salsa de pimienta recién molida.
Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.
Jugosos medallones de pollo sobre una cama de tres hongos, cubiertos de salsa de nuez, y gratinados con queso gouda.
Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.
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