La auténtica receta de caracoles en su concha con mantequilla, ajo, perejil y un toque de vino blanco.

Hummus de garbanzos, tabule, jocoque y corazones de alcachofa marinados en nuestro aderezo, mezcla especial de la casa. Servido con pan árabe.

Ideal para compartir, Servida con baguette, papitas a las hierbas finas y manzana fresca.

Cada semana tenemos una sopa o crema diferente.

Servida con croutones de pan con hierbas finas.

La clásica sopa de Tlaxcala, con flor de calabaza, granos de elote, champiñones y chile poblano. Se acompaña con cuadritos de queso panela, julianas crujientes de tortilla y un toque de pesto de epazote.

Con guarnición de cilantro, cebolla y chile picado.

La auténtica sopa de cebolla, servida con una rebanada de baguette –de nuestros hornos- gratinada con queso gruyère.

La tradicional receta con nuestro toque, servida en su mesa con crujientes julianas de tortilla, aguacate, queso, crema, chicharrón y chile pasilla.

Con lechuga orejona, aderezo de anchoas, croutones horneados con hierbas, queso parmesano y pollo a la plancha previamente marinado en pesto de albahaca fresca.

Vigorizante ensalada con una mezcla de lechugas (francesa, kale, arúgula, berros, espinacas) con quínoa, tofu empanizado en harina de garbanzo y amaranto, semillas, edamame, brócoli, germen de alfalfa, perlas de aguacate, zanahoria, betabel; servida con un aderezo de aceite de oliva, cúrcuma, miel de agave, tahini, vinagre balsámico y albahaca fresca. En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio. En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.

Ensalada con todo el sabor del sur de Francia. Con lechuga, jitomate, pepino, pimiento morrón, huevitos de codorniz, papitas cambray, ejotes al vapor, aceitunas negras, alcaparras y atún o pechuga de pollo marinada y a la plancha. Servida con aderezo de eneldo fresco.

Empanizado en nueces con panco y servido con salsa tártara con jocoque y eneldo fresco. Guarnición a escoger: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.

Jugosa hamburguesa de sirloin con cebolla confitada y queso gruyère, aderezada con salsa dijonnaise y salsa barbecue elaboradas en nuestra cocina. Hecha con pan brioche de nuestros hornos. Papas o ensalada.

Elaborado con salchicha de res en pan baguette (de la casa), aderezado con cebolla confitada, mostaza Dijon y salsa Gribiche (con pepinillos, alcaparras y hierbas finas), gratinado con queso gruyère y gouda. Papas o ensalada.

Jugosa pechuga de pollo marinada con pesto de chipotle, asada a la plancha y gratinada; servida sobre una cama de hongos en pan chapata a las finas hierbas (de nuestros hornos) con un toque de pesto de cilantro. Papas o ensalada.

Una delicia mediterránea y vegetariana: pan chapata a las finas hierbas- horneada en nuestra cocina -con queso provolone asado, jitomates confitados, hongos portobello, pimientos asados y marinados en hierbas de Provence, aderezado con jocoque y pesto. Papas o ensalada.

Pan pita relleno de arrachera Angus, pepino y jitomate; servido con salsa tzatziqui de menta y jocoque. Papas o ensalada.

Delicada mezcla de salmón fresco y ahumado, servida con pasta y salsa de vino blanco.

Jugosos medallones de pollo sobre una cama de tres hongos, cubiertos de salsa de nuez, y gratinados con queso gouda. Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.

Tierno filete a la plancha, en salsa de pimienta recién molida. Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.

Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.