Con berros, hojas verdes, cuadritos de queso panela marinado en orégano, jícama rostizada, listones de calabacita a la plancha, frijoles (bayos y flor de mayo), jitomates cherry, elotitos tiernos, amaranto, pepitas, láminas de queso Cotija, crujientes julianas de tortillas y brotes tiernos. Una ensalada llena de nutrientes y de sabor. Se sirve con un aderezo de queso de cabra.

Ensalada con todo el sabor del sur de Francia. Con lechuga, jitomate, pepino, pimiento morrón, huevitos de codorniz, papitas cambray, ejotes al vapor, aceitunas negras, alcaparras y atún o pollo. Servida con aderezo de eneldo fresco.

Vigorizante ensalada con una mezcla de lechugas (francesa, kale, arúgula, berros, espinacas) con quínoa, tofu empanizado en harina de garbanzo y amaranto, semillas, edamame, brócoli, germen de alfalfa, perlas de aguacate, zanahoria, betabel; servida con un aderezo de aceite de oliva, cúrcuma, miel de agave, tahini, vinagre balsámico y albahaca fresca.

En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.

En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.

Con lechuga orejona, aderezo con anchoas, croutones horneados con hierbas del baguette de la casa, queso parmesano y pollo a la plancha previamente marinado en pesto de albahaca fresca.