Vigorizante ensalada con una mezcla de lechugas (francesa, kale, arúgula, berros, espinacas) con quínoa, tofu empanizado en harina de garbanzo y amaranto, semillas, edamame, brócoli, germen de alfalfa, perlas de aguacate, zanahoria, betabel; servida con un aderezo de aceite de oliva, cúrcuma, miel de agave, tahini, vinagre balsámico y albahaca fresca.

En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.

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