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Rellena de alcachofa y queso panela en salsa de espárragos frescos. Con guarnición de jitomates a la provenzal.
Pan árabe con pechuga de pavo, queso panela, espinaca tierna, germen de alfalfa, tiras de zanahoria y aderezado con pesto de albahaca fresca y jocoque.
Omelette de claras rellena de queso panela, huitlacoche fresco, setas, rajas y elotitos en salsa ligera de poblano. En lugar de crema utilizamos una mezcla de jocoque; ligero y delicioso.
Servida con jocoque y aceite de olivo, acompañada de pan árabe.
Hecho con pan brioche de la casa, relleno de mascarpone y queso crema con un toque de naranja y servido con nuestra confitura casera de frutos rojos elaborada en nuestra cocina. (Frambuesas, moras azules y zarzamoras).
Rellenas de pollo y bañadas con el auténtico mole de Xico, servidas con queso fresco y crema, acompañadas con frijoles refritos.
Servida con salsa de chile poblano, con guarnición de jitomates a la provenzal y papitas horneadas a las finas hierbas.
Rojos o verdes con crema y queso y servidos con un huevo estrellado o con pollo.
Estrellados, divorciados, a la mexicana, rancheros, revueltos con jamón y queso o en omelette, acompañados con frijoles refritos caseros.
Rellenas de huevos a la mexicana, bañadas con salsa de frijol (con queso y crema) servidas con chorizo y chiles toreados; gratinadas con queso gouda.
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