Rellenas de pollo y bañadas con el auténtico mole de Xico, servidas con queso fresco y crema, acompañadas con frijoles refritos.

Servida con salsa de chile poblano con guarnición de jitomates a la provenzal y papitas horneadas a las finas hierbas.

Rojos o verdes con crema y queso y servidos con un huevo estrellado o con pollo.

Estrellados, divorciados, a la mexicana, rancheros, revueltos con jamón y queso o en omelette, acompañados con frijoles refritos caseros.

Rellenas de huevos a la mexicana, bañadas con salsa de frijol (con queso y crema) servidas con chorizo y chiles toreados; gratinadas con queso gouda.

Las consentidas de la casa: exquisitas enchiladas de pollo bañadas en salsa de poblano y gratinadas.

Servida con chilaquiles rojos o verdes gratinados con queso gouda y guarnición de frijoles refritos.

Rellena de tocino, jamón y queso sobre una cama de papas hash brown y cebollas caramelizadas, bañada en salsa béchamel. Servida con una guarnición de jitomates a la provenzal.

Huevos revueltos con arrachera o cecina (a escoger) en salsa de tres chiles (guajillo, pasilla y ancho) servidos con queso fresco, cebolla, cilantro y julianas de tortilla frita. Guarnición de frijoles refritos. A escoger: tortilla de harina de trigo o de maíz.

El clásico sándwich parisino de queso gruyère y jamón, servido con salsa béchamel y gratinado con queso gouda; coronado con un huevo estrellado.