La auténtica receta de caracoles en su concha con mantequilla, ajo, perejil y un toque de vino blanco.

Hummus de garbanzos, dip (espinaca, alcachofa, parmesano y queso de cabra), jocoque y corazones de alcachofa marinados con nuestras especias, mezcla especial de la casa. Servida con pan árabe.

Ideal para compartir, servida con baguette, papitas a las hierbas finas y manzana fresca.

Gajos de papa con nuestra mezcla de especias, servidas con salsa tártara.

Cada semana tenemos una sopa o crema diferente.

La clásica sopa de Tlaxcala, con flor de calabaza, granos de elote, champiñones y chile poblano. Se acompaña con cuadritos de queso panela, julianas crujientes de tortilla y un toque de pesto de epazote.

Con guarnición de cilantro, cebolla y chile picado.

La auténtica sopa de cebolla, servida con una rebanada de baguette –de nuestros hornos- gratinada con queso gruyère.

La tradicional receta con nuestro toque, servida en su mesa con crujientes julianas de tortilla, aguacate, queso, crema, chicharrón y chile pasilla.

Con lechuga orejona, aderezo con anchoas, croutones horneados con hierbas del baguette de la casa, queso parmesano y pollo a la plancha previamente marinado en pesto de albahaca fresca.

Vigorizante ensalada con una mezcla de lechugas (francesa, kale, arúgula, berros, espinacas) con quínoa, tofu empanizado en harina de garbanzo y amaranto, semillas, edamame, brócoli, germen de alfalfa, perlas de aguacate, zanahoria, betabel; servida con un aderezo de aceite de oliva, cúrcuma, miel de agave, tahini, vinagre balsámico y albahaca fresca. En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio. En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.

Ensalada con todo el sabor del sur de Francia. Con lechuga, jitomate, pepino, pimiento morrón, huevitos de codorniz, papitas cambray, ejotes al vapor, aceitunas negras, alcaparras y atún o pollo. Servida con aderezo de eneldo fresco.

Una delicia mediterránea y vegetariana: pan chapata a las finas hierbas- horneada en nuestra cocina -con queso provolone asado, jitomates confitados, hongos portobello, pimientos asados y marinados en hierbas de Provence, aderezado con jocoque y pesto. Papas o ensalada.

Empanizado en nueces con panco y servido con salsa tártara de eneldo fresco. Guarnición a escoger: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.

Jugosa hamburguesa de sirloin con cebolla confitada y queso gruyère, aderezada con salsa dijonnaise y salsa BBQ elaboradas en nuestra cocina. Hecha con pan brioche de nuestra panadería. Papas o ensalada.

Elaborado con salchicha de res en pan baguette (de la casa), aderezado con cebolla confitada, mostaza Dijon y salsa Gribiche (con pepinillos, alcaparras y hierbas finas), gratinado con queso gruyère y gouda. Papas o ensalada.

Jugosa pechuga de pollo marinada con pesto de chipotle, asada a la plancha y gratinada; servida sobre una cama de hongos en pan chapata a las finas hierbas (de nuestros hornos) con un toque de pesto de cilantro. Papas o ensalada.

Pan pita relleno de arrachera Angus, pepino y jitomate; servido con salsa tzatziqui de menta y jocoque. Papas o ensalada.

Jugosos medallones de pollo sobre una cama de tres hongos, cubiertos de salsa de nuez, y gratinados con queso gouda. Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.

Tierno filete a la plancha, en salsa de pimienta recién molida. Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.