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Comidas

ENTRÉES | Entradas

  • Escargots à la bourguignonne (media docena)

    $180
    La auténtica receta de caracoles en su concha con mantequilla, ajo, perejil y un toque de vino blanco.
  • Botana mediterránea

    $245
    Hummus de garbanzos, dip (espinaca, alcachofa, parmesano y queso de cabra), jocoque y corazones de alcachofa marinados con nuestras especias, mezcla especial de la casa. Servida con pan árabe.
  • Fondue de queso (para dos personas)

    Con rebanadas de salchicha de res$365|
    $360
    Ideal para compartir, servida con baguette, papitas a las hierbas finas y manzana fresca.

SOUPES | Sopas

  • Sopa de la semana

    $105
    Cada semana tenemos una sopa o crema diferente.
  • Sopa campirana de la milpa

    $105
    La clásica sopa de Tlaxcala, con flor de calabaza, granos de elote, champiñones y chile poblano. Se acompaña con cuadritos de queso panela, julianas crujientes de tortilla y un toque de pesto de epazote.
  • Jugo de carne de filete

    $105
    Con guarnición de cilantro, cebolla y chile picado.
  • Sopa de cebolla

    $105
    La auténtica sopa de cebolla, servida con una rebanada de baguette –de nuestros hornos- gratinada con queso gruyère.
  • Sopa de tortilla

    $105
    La tradicional receta con nuestro toque, servida en su mesa con crujientes julianas de tortilla, aguacate, queso, crema, chicharrón y chile pasilla.

SALADES | Ensaladas

Todas nuestras lechugas y verduras están perfectamente lavadas y desinfectadas. Las lechugas, espinacas, y hierbas frescas son orgánicas y cosechadas en huertos locales.

  • Ensalada de la milpa

    $215
    Con berros, hojas verdes, cuadritos de queso panela marinado en orégano, jícama rostizada, listones de calabacita a la plancha, frijoles (bayos y flor de mayo), jitomates cherry, elotitos tiernos, amaranto, pepitas, láminas de queso Cotija, crujientes julianas de tortillas y brotes tiernos. Una ensalada llena de nutrientes y de sabor. Se sirve con un aderezo de queso de cabra.
  • Ensalada César estilo Bistrot

    $235
    Con lechuga orejona, aderezo con anchoas, croutones horneados con hierbas del baguette de la casa, queso parmesano y pollo a la plancha previamente marinado en pesto de albahaca fresca.
  • Ensalada súper nutritiva (apta para vegetarianos y veganos)

    En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.$215|
    $215
    Vigorizante ensalada con una mezcla de lechugas (francesa, kale, arúgula, berros, espinacas) con quínoa, tofu empanizado en harina de garbanzo y amaranto, semillas, edamame, brócoli, germen de alfalfa, perlas de aguacate, zanahoria, betabel; servida con un aderezo de aceite de oliva, cúrcuma, miel de agave, tahini, vinagre balsámico y albahaca fresca. En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio. En lugar de tofu, puede pedir pollo empanizado al parmesano por el mismo precio.
  • Salade Niçoise

    Con salmón ahumado$250|
    $225
    Ensalada con todo el sabor del sur de Francia. Con lechuga, jitomate, pepino, pimiento morrón, huevitos de codorniz, papitas cambray, ejotes al vapor, aceitunas negras, alcaparras y atún o pollo. Servida con aderezo de eneldo fresco.

PLATS DE RÉSISTANCE | Platos fuertes

  • Boeuf a la stroganoff

    $295
    Puntas de corazón de filete con una cremosa salsa de champiñones, vino blanco y un toque de paprika. Servido en un nido de fettuchini a la mantequilla.
  • Filete de pescado

    $280
    Empanizado en nueces con panco y servido con salsa tártara de eneldo fresco. Guarnición a escoger: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.
  • Hamburguesa bistrot

    $265
    Jugosa hamburguesa de sirloin con cebolla confitada y queso gruyère, aderezada con salsa dijonnaise y salsa BBQ elaboradas en nuestra cocina. Hecha con pan brioche de nuestra panadería. Papas o ensalada.
  • Hot dog à la parisienne

    $225
    Elaborado con salchicha de res en pan baguette (de la casa), aderezado con cebolla confitada, mostaza Dijon y salsa Gribiche (con pepinillos, alcaparras y hierbas finas), gratinado con queso gruyère y gouda. Papas o ensalada.
  • Sándwich Bistrot

    $235
    Jugosa pechuga de pollo marinada con pesto de chipotle, asada a la plancha y gratinada; servida sobre una cama de hongos en pan chapata a las finas hierbas (de nuestros hornos) con un toque de pesto de cilantro. Papas o ensalada.
  • Sándwich provenzal

    Con carnes frías$255|
    $225
    Una delicia mediterránea y vegetariana: pan chapata a las finas hierbas- horneada en nuestra cocina -con queso provolone asado, jitomates confitados, hongos portobello, pimientos asados y marinados en hierbas de Provence, aderezado con jocoque y pesto. Papas o ensalada.
  • Gyros de arrachera

    Con cecina$245|
    $260
    Pan pita relleno de arrachera Angus, pepino y jitomate; servido con salsa tzatziqui de menta y jocoque. Papas o ensalada.
  • Medallones de pechuga de pollo en salsa de nuez

    $235
    Jugosos medallones de pollo sobre una cama de tres hongos, cubiertos de salsa de nuez, y gratinados con queso gouda. Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.
  • Filete a la pimienta

    $330
    Tierno filete a la plancha, en salsa de pimienta recién molida. Guarnición a elegir: arroz pilaf, spaghetti a las finas hierbas o papa horno.

TÉRMINOS DE LA CARNE
Inglés: carne sellada
Medio: carne jugosa
Tres cuartos: carne rosada
Bien cocido: tiende a resecarse

TODO EL PAN QUE SERVIMOS SE HORNEA EN NUESTRA COCINA.
ADEMÁS, PUEDE HACER SU PEDIDO PARA LLEVAR.